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还东国的博客

行之苟有恒,久久自芬芳

 
 
 

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腊八节  

2016-01-18 19:55:15|  分类: 星海贝文 |  标签: |举报 |字号 订阅

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腊八节
"小孩小孩你别馋,过了腊八就是年"。记得小时候儿熬腊八粥的时候儿也是比较少的。偶尔吃上一次,心里可高兴了。就如当初的月饼,可是好东西,现在白给也没人吃了。时过境迁,此一时彼一时。可见人们的生活水平还是大幅度的提高了。
和我们家美女第一年认识过腊八节,现在已过世的老岳母让她带了满满一大饭盒腊八粥,结果真还给吃完了。回去老太太又是惊讶又是高兴。其实做腊八粥,重要的是要有糯米,北方也叫江米。要有好枣,这两点是极其重点的。粥的质量,全靠他们撑着。当然,大米和豆类也要实打实的用好东西。别用市面上那哄人的陈米陈豆子。不过现实却是找好米好找,很难找到好的豆。自己种这个是完全不现实的,原来家里会在地头儿田间的种上一些,这几年家里的老太太和老爷子岁数见长,身体也不是那么结实,所以也就不再种了。
今年在熬得时候儿总结的经验是,要搁一些好的栗子,少放薏米,这个东西后口始终有点儿苦。其它的诸如小米、花生什么的都是凑份子,多个花样,很难在味道上有什么革命的创新。好的栗子如果加得多得话,会让粥吃起来更绵香甘甜。加上大枣的醇厚的香甜,江米的粘糯。辅以各种杂粮,吃起来非常棒。口感那是别提了。
早晨从四点半开熬,没用高压锅,用了将近两个小时把粥熬好。
细节上虽然还有些没把握好,但味道绝对是过节的味道。
开始过年。
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